Etika Makan (Table Manners) merupakan aturan dasar yang harus dilakukan saat makan bersama di meja makan. Etika makan ini tidak ada salahnya jika untuk diketahui. Etika makan diperkenalkan pertama kali oleh bangsa Eropa sebagai aturan standar terutama saat makan bersama-sama di sebuah acara resmi maupun acara makan bersama di keluarga besar khususnya bangsawan maupun kerajaan. Meskipun sebenarnya etika tersebut telah ada jauh sebelum menyebarnya peradaban Eropa ke seluruh dunia. Serta setiap negara memiliki aturan meja makan masing-masing dan berbeda.
Berikut beberapa aturan dasar yang terdapat di setiap etika makan antara lain:
– Makan dengan mulut yang tertutup saat mengunyah makanan.
– Jangan menimbulkan suara saat mengunyah makanan.
– Berbicara dengan volume suara yang rendah.
– Tutupi mulut saat batuk atau bersin.
– Jangan menyandarkan punggung di sandaran kursi.
– Jangan memainkan makanan dengan peralatan makan.
– Jangan mengejek atau mengkritik seseorang bahwa dia memiliki etika makan yang buruk.
– Jangan bersedekap di meja makan.
– Selalu meminta ijin ke pemilik acara saat akan meninggalkan meja makan.
– Jangan melakukan kontak mata orang lain saat dia sedang makan.
– Meminta ijin saat anda benar benar harus menjawab telepon dan jangan menelepon di meja makan.
– Letakkan garpu di sebelah kiri dan pisau disebelah kanan sejajar di atas piring dengan bagian pisau bagian tajam menghadap ke dalam. Ini menandakan bahwa anda telah selesai makan.
– Lap tatakan piring di atas meja tidak boleh digunakan.
– Jangan membersihkan ingus atau wajah dengan lap tangan. Lap yang disiapkan hanya untuk membersihkan mulut bila kotor.
– Jangan meminta atau mengambil makanan dari piring orang lain.
– Diharuskan untuk menelan semua makanan yang ada di mulut sebelum minum.
– Jangan menggunakan tangan saat mengambil sisa makanan di dalam mulut, gunakanlah tusuk gigi.
– Usahakan untuk mencicipi semua makanan yang disediakan.
– Tawarkan ke orang di sebelah anda saat anda akan menuangkan minuman ke gelas anda.
– Sisakan sedikit makanan apabila anda tidak ingin atau tidak sanggup menghabiskan makanan.
– Menunggu aba-aba untuk mulai makan makanan yang dihidangkan.
– Menambahkan bumbu (seperti garam, merica, saos, kecap) setelah mencicipi makanan dianggap kasar dan menghina koki.
-Jangan lupa untuk mengatakan ‘tolong’ dan ‘terima kasih’ setiap kali anda meminta bantuan.
Beberapa etika umum lain yang harus dilakukan adalah:
– Apabila pelayan tidak memberikan anda tempat duduk, tarik dan duduklah bangku sendiri dengan dua tangan.
– Bukalah serbet atau napkin dengan wajar taruh di pangkuan anda.
– Jika sudah siap memesan, lihat daftar menu dengan wajar, jangan terlalu lama. Segera menunjuk menu yang dipilih. Setelah itu biasanya pelayan mempersilakan anda mencicipi menu pembuka atau Appetizer.
Jamuan formal terdiri dari beberapa menu:
Hidangan Pembuka (Appetizer)
Sebelum hidangan pembuka disajikan biasanya diatas meja disediakan roti sebagai panganan, anda bisa makan roti ini dengan tangan. Hidangan pembuka biasanya juga terdiri dari dua macam, Hot Appetizer dan Cold Appetizer.
Hidangan Utama (Main Course)
Bila hidangan utama sudah tiba, jangan salah kalau anda sedang diundang jamuan makan ala internasional, umumnya ada dua cara menyantap hidangan utama. Hidangan utama sering berupa daging, steik atau sea food. Bila menggunakan ala Amerika biasanya daging dipotong lebih dahulu baru disantap menggunakan sendok dengan tangan kanan.
Hidangan Penutup (Dessert)
Puas menyantap hidangan utama, saatnya anda menikmati hidangan penutup. Hidangan penutup umumnya berupa makanan atau minuman dingin, seperti cocktail, ice cream atau jus. Jangan makan hidangan penutup langsung setelah anda menghabiskan makanan utama. Berilah waktu untuk perut anda. Setelah dirasa cukup dan hidangan penutup sudah siap, amkaan anda bisa menyantapnya.
Kapan memulai makan:
Para pakar etiket menganjurkan untuk memulai makan tanpa harus selalu menunggu orang lain. Mulailah makan saat makanan hangat disajikan. Untuk makanan desert dingin atau buffet, diharuskan menunggu hingga tuan rumah mempersilakan makan, atau pula saat tamu utamanya mulai mengambil makanan.
Ranis Catering
Perum. Srikandi, Jl. Pamali Timur No.26, Kel, Bunulrejo, Kec. Blimbing, Kota Malang, Jawa Timur 65123
Buka 24 jam
Telp. 0812-1720-5290
Google maps :